第470章 懵圈的顾长安 (第2/2页)
给人做寿宴的时候，一席就收五千块钱呢！”
宋砚：？？？
他是真有些意外。
毕竟之前没接触过宴席这个行当，一直以为一桌一万已经是天价了。
但按董师兄说的价位来看，好像一桌一万也没自己想象的那么离谱。
这行业这么暴利吗？
董宇见他不说话，挑了挑眉：“你那价格怎么算的？别不是被人坑了吧？”
宋砚老实回答：“一开始谈的是我来当主厨掌勺，一桌给我一万，食材和打下手的厨师由他们负责，我不管。”
董宇摸了摸下巴：“那倒也还行。”
等等！
他猛地瞪大眼睛，一把抓住宋砚的胳膊：“一桌一万？！还只是你一个人？”
宋砚点点头，“对啊，这么多年过去了，有点溢价很正常吧？”
“正常个鬼呀？！”
董宇差点跳起来，“我说的一桌五千，是我们杨家酒楼所有人加起来的价格，食材也是我们自己负责采买！”
“你这种纯纯抢钱啊！”
说罢，他还搓了搓手，眼巴巴地看着宋砚：“你还缺人不？要不我给你打下手，一桌你给我十分之一就行。”
宋砚哭笑不得：“当然可以了，我正愁找不到人帮我拿主意呢。”
“你来真的呀？”董宇傻眼了，连忙拒绝道：“我跟你开玩笑的，杨家酒楼这几天忙得要死，你一个人走就算了，要是我也跟着你走，那师傅真要骂死我了！”
话虽然是这么说的。
但宋砚觉得，他不愿意答应，纯粹就是因为不想跟自己争利罢了。
董宇拉着宋砚在灶台前坐下，“行了，说正经的，你接的是哪里的宴席？有什么讲究？我帮你参谋参谋。”
宋砚将秦省白事席的习俗，以及自己面临的情况说了一遍。
董宇听完，皱着眉头思索起来。
“凉菜六道，热菜十一碗，色调素净，面条收尾……”他站起身，在厨房里来回踱步，嘴里还念念有词。
“这种宴席的大菜，既要足够高端好吃，还不能太花哨。”
董宇突然停下脚步，看向宋砚：“咱们川菜这边的话，我推荐这几道。”
“首先是开水白菜和鸡豆花，这两道菜都是川菜清汤系的巅峰，口感清淡、色调素雅，作为白事席的大菜再合适不过。”
宋砚深以为然地点头。
“第三，白油肚条。”
“白油就是猪油，成菜色泽乳白，肚条软糯，是川菜里少有的清淡硬菜。”
“第四，樟茶鸭子。”
“这道菜也是咱们川菜的宴席门面，色泽金黄，也可为宴席大菜。”
董宇接着说道：“我说的这四道，开水白菜你自己会，剩下三道都可以找师傅教你，用来应付宴席足够了。”
宋砚有些惊讶：“杨老爷子连樟茶鸭子也会？咋没见他做过？”
董宇翻了个白眼：“废话！师傅好歹也是我们川菜一系的门面，别说是樟茶鸭子了，就是开水白菜他也会。”
“之所以不做，一是因为麻烦，二是因为确实不如鸡豆花擅长。”
“反正他老人家做的樟茶鸭子，吊打我擅长的任何一道菜都没问题。”
这应该是S级的水准。
宋砚迅速得出结论。